Nel lontano 1947 nasceva l’UCCD (Unione Cooperativa Coltivatori Diretti). Si viveva in un contesto di grandi difficoltà economiche e sociali dove il “coraggio” e l’audacia di ventiquattro soci olivicoltori ha portato nella casa del notaio della città di Spello la stesura del primo atto costitutivo e dello statuto.

La prima sede sociale fu fissata in Spello in Via due Ponti (Palazzo Cruciani), mentre la stagione olearia si concretizzò in un frantoio preso in affitto dalla cooperativa, sito in Capodacqua di Assisi.